Florence Akar a accompli une formation musicale poussée en piano, clavecin (premier prix et médaille d'or) et chant au CNR de Paris, au CNSM de Paris. Après s'être perfectionnée en classe de mise en scène à la schola Cantorum avec Marcel Feru, ancien directeur du théâtre de Tourcoing elle a poursuivi ses études à l'atelier lyrique de l'opéra de Toronto au Canada dirigé par Richard Bradshow.

Elle a aussi reçu le premier prix de chant (performance diploma) au Royal Conservatory de Toronto en étudiant avec le baryton Joel Katz, chef de chant au Staatsoper, Berlin et à Bayreuth. De plus elle a suivi les cours d'interprétation de Louis Quilico.

Florence Akar commence son expérience professionnelle musicale comme chef de chant et accompagnatrice de nombreux cours. Parallèlement elle travaille au clavecin comme continuiste sur différents opéras (tournées d'opéras avec l'opéra de saint Cérée) et enregistre pour l'IRCAM.

Depuis 1995 elle a fait le choix de se consacrer entièrement au chant, s'affirmant rapidement grâce à son grand sens de l'interprétation et sa curiosité musicale. Elle a chanté le songe d'une nuit d'été de Mendelsohn sous la direction de Mario Bernardi.

Toujours avec le même chef, l'amour sorcier de Manuel De Falla.

A Toronto elle a participé à une création contemporaine du violoncelliste Yo-YO Ma, Concert without walls.

Opera

• Mozart: Cosi fan tutte, Fiordiligi
• Mozart: Les noces de Figaro, Chérubin
• Mozart: la Clémence de Titus, Vitellia
• Mozart Don Giovanni, Elvira
• Offenbach: La Perichole
• Menotti: The Consul, La secrétaire
• Lili Boulanger: Faust et helène
• Puccini: La Bohème, Mimi

Mélodies et oratorios

• Chausson: Poème de l'amour et de la mer
• Mahler: Kindertoten lieder
• De falla: l'amour sorcier
• De falla: Seven Songs
• Haendel: le Messie
• Dvorak: Stabat mater
• Mozart: requiem
• Haydn:Arianna a naxos
• Mendelsohn: Midsummer Night dream
• Rachmaninov: mélodies variées
• Grieg mélodies variées
• Sibelius: mélodies variées